以舟山带鱼为原料，采用复合酶解法制备带鱼蛋白抗菌肽，探究温度、pH值、胰蛋白酶、β-内酰胺酶、反复冻融和金属离子对带鱼蛋白抗菌肽抑菌效果的影响。结果表明：带鱼蛋白抗菌肽具有较强的热稳定性；在pH值为4.8时，带鱼蛋白抗菌肽的抑菌活性最高，达到45.12%，在pH值为8.8时出现最低值40.08%；此抗菌肽在胰蛋白酶和β-内酰胺酶的作用下，依然保持了原有的selleck LXH254抑菌活性；随着冻融次数RP56976采购的增多，抗菌肽的抗菌效力呈下降的趋势，但在冻融6次之后，也只下降到90.28%，；带鱼蛋白抗菌肽对Na~+、K~+In Silico Biology、Ca~(2+)、Mg~(2+)具有较强的稳定性，抑菌活性基本不受影响；但是对Zn~(2+)、Fe~(2+)和Fe~(3+)表现出较低的耐受性，其相对抗菌效力分别降低至86.25%、76.38%和74.97%，应当避免带鱼蛋白抗菌肽与这些离子的接触。该抗菌肽在各因素条件下稳定性较好，在作为天然抗菌剂上有一定的应用前景。